焙煎工房　自家焙煎コーヒー.com

自家焙煎コーヒー.comでは焙煎機、コーヒー豆の通信販売、焙煎方法などのご紹介を行っております.

電話受付時間　9：00～18：00まで　定休日　土日祝日　電話番号092-933-5955


	■店名ビートコーヒー ■ 住所福岡県粕屋郡宇美町桜原 3丁目11-21 ■TEL 092-933-5955 ■FAX 092-934-1513 ■電話受付時間 9：30～18：00 ■定休日土日・祝日

	安定した火力がある事（アルコールランプを使用しています。）
	煎り具合がわかる事（釜の素材が耐熱ガラスなので、外から見える。）
	壊れにくい事（構造がシンプル）
	場所をとらない事
	デザインがリビングに置いてもモダンである事

この焙煎機はこれらの条件すべてをクリアしています。
プロの目から見てもオススメできます。


①アルコールは８分目程度入れておきます。	②まず、生豆を入れる蓋を取ります。

③生豆を入れます。	④アルコールランプに火をつけます。１回転３秒程度を目安にむらのない様に回転させます。３分程度で焙煎独自の香りがしてきます。

⑤６分～７分程度で色が変わり始めます。チャフと呼ばれる薄皮がはじけ出てきます。この頃から煙も出てきます。	⑥１２分～１３分頃パキパキという音がしてきます。この音が、１ハゼです。１ハゼから、２～３分後に２ハゼが始まります。今度はパキパキという音が連続して出てきます。ここまでくればもうすぐ完成です。安定して、回転させる事に心がけて下さい。

⑦１５分～１６分で焙煎完了です。アルコールランプに蓋をして火を止めます。	⑧蓋を取りトレーや金ザルに豆を取り出します。器具はかなり熱くなっていますので、充分ご注意下さい。取り出したらドライヤー等（冷風）を利用して一気に冷却します。すばやく冷却しないと焙煎がどんどん進んでしまいます。手で触って熱く感じない位まで冷却すれば完成です。

⑨焙煎直後の豆の状態です。この写真はブラジルサントスを中深煎にしています時間は１６分でした。

焙煎したて挽きたての豆でコーヒーをたてると豆のふくらみが違います。
それと同時に味も香りも全く違います。
自分で焙煎する人にだけ与えられた喜びと感動です。

焙煎したての豆を、飲む直前に挽きいれる、簡単な事です。
しかし、これは現実にはとても難しい事なのです。
通常自家焙煎や注文を受けてからの焙煎をうたっているコーヒー店は多いのですがそれでも口にするまでに何日も経ってしまいます。コーヒーの性質上、焙煎して美味しく飲める期間は２週間以内です。ましてや挽いてしまえば３日も持ちません。
いくら高級な豆であっても同じことです。私が思いついたのは自分の経験にもよりますが、自分の家で焙煎が出来れば問題解消なのです。
最初は多少失敗もあるでしょうが、それも後で思えばいい思い出になると思います。自分の家が焙煎工場になるのです。友人にも自慢ができますよ。
本当に自宅で焙煎がうまく出来るか不安な方もいらしゃると思います。しかし、自分で焙煎し、挽いて入れてみる。その味が今までお店で購入していたコーヒーを入れた時と明らかに違うことに驚かれると思います。そして、今まで以上にコーヒーを好きになると思います。

焙煎したて、挽きたての豆で珈琲をたてると豆のふくらみが違います。それと同時に味も香りも全く違います。自分で焙煎する人にだけ与えられた喜びと感動です。