焙煎工房　自家焙煎コーヒー.com

自家焙煎コーヒー.comでは焙煎機、コーヒー豆の通信販売、焙煎方法などのご紹介を行っております.

電話受付時間　9：00～18：00まで　定休日　土日祝日　電話番号092-933-5955


	■店名ビートコーヒー ■ 住所福岡県粕屋郡宇美町桜原 3丁目11-21 ■TEL 092-933-5955 ■FAX 092-934-1513 ■電話受付時間 9：30～18：00 ■定休日土日・祝日

私は学校も工業系、専門はコンピューター関係だったため、そのままコンピューターメーカーに就職し、主に、汎用、大型コンピュータのOSを作っていました。
私の仕事は趣味の延長みたいなものでしたが、その趣味の中にコーヒーもあったのです。
当時、東京にいた私は、いろいろなコーヒー店を巡りコーヒー豆を何種類も集めていました。それは、自分に合うブレンドを探す為です。自分が好きなブレンドが見つかった時は目からうろこでした。
いつかコーヒーにたずさわる仕事がしたいと思ったきっかけでもありました。

今では、コーヒーを提供する事で、喜びのお声を頂く事もあり、やりがいへとつながります。
お客様の所へコーヒーを持っていった時、袋から漂うコーヒーの香りで魅了され、そのコーヒーを分けて下さいと言われた時の事、その後、そのコーヒーを買われた方が、お医者様とわかり、以後病院内で飲んで頂いているという事、その他、アイスコーヒーがどうしてもおいしく作れないというお客様が相談にいらした時、挽き豆の調節をアドバイスすると、とても喜ばれた事など、お客様の喜びのお声を頂くと、私のコーヒーへの愛情も増していきます。
この仕事は私にとって天職だと確信しています。

コーヒーが魚や野菜と同じ様に新鮮なものがおいしいという事は皆さんご存知ですか？
ビートコーヒーで仕入れる豆は世界中の厳選された、どの生産国の豆でも高級ランクの豆を使用し焙煎の前に欠点豆は取り除いてあります。どの豆にも最適な焙煎方法があります。発送直前にご注文のあった豆に最適な焙煎方法で焙煎し発送致します。
焙煎の仕方によっては、豆の持ち味を壊してしまう事だってあるのです。豆の種類・豆の状態・その日の天候・湿度等さまざまな条件を加味して行わなく

てはいけません。ビートコーヒーの豆はドリップした時にふくらみ、なんともいえない香りがします。これは、豆が新鮮だという証です。当店のコーヒーを飲んで頂くと味と香りに差が出る事がわかります。ビートコーヒーでは業者さん向けにコーヒーを卸している為通常は大型の焙煎機を使用しています。
しかし個人向けの少量焙煎の場合は小型の物を使用します、これは御客様からのきめ細かな要望にお答えする為です。
挽き豆をご希望の方には、深煎り豆の匂いうつりを防ぐために、中煎り用と深煎り用とで別々のミルを使用します。
自家焙煎機

出荷港の名前に由来します。酸味、甘味、まろやかさがあります。中煎りでは酸味が強く出ます中深煎りでは酸味が弱くなり苦味とコクが強くなります。中煎りで酸味を味わった方がいいでしょう。

港の名前ではなく山の名前に由来します。ＡＡは最高級の豆をさします。中煎りでは酸味、苦味、コクとバランスがいいです。中深煎りでは苦味、コクが強くなります。

力強くてまろやかな味わい、酸味は抑え気味で甘い香りが特徴です。中煎りか中深煎りがおすすめ。

サントス港から出荷される豆です。酸味、苦味、コクとバランスが良くとれているので、ブレンドのベースにされるといいでしょう。中煎りがいいでしょう、中深煎りでは苦味が強くなってしまいます。

インドネシア　スマトラ島産の豆です。中煎りではやわらかなコクと香りが特徴。中深煎りでは苦味、コク、豊かな香りが楽しめます。おすすめは中深煎りですね。

高地で栽培されるＳＨＢは特に良質の物とされています。中煎りでは酸味とやわらかいコクがあり香りも豊かなので、ブレンドのベースに適しています。中深煎りでは豊かな香りが強く出ます。